| AUTOMNE 2011 | Les radis pleine terre à la Noma, La cassolette de chanterelles au vin Jaune, Les moulins à vent au piment d’Espelette, Le magret de canard aux poires et la sauce à la raisinée, la truffade de pomme de terre à la ciboulette ... en savoir plus. |
| CHASSE 2011 | Les rillettes de sanglier au foie gras, le tartare de courge, Le consommé de faisan aux prunes, Le rôti de cerf aux figues fraîches, les spätzli de châtaignes, l’effilochée de choux de Bruxelles aux pommes, Le soufflé aux marrons, le parfait au Baileys ... en savoir plus. |
| NOEL 2011 | Le carpaccio de St Jacques aux zestes d’agrumes, la gelée de poireaux, Le boudin blanc de homard, Le roastbeef de bœuf et la sauce à la Guiness, le tian de pommes de terre, cardons et foie gras, La tarte Chloé chocolat framboise ... en savoir plus. |
| POISSON 2012 | Le tartare de loup en coque de litchis, Le capuccino de crustacés au lait de coco, Le croustillant au sésame, Le skrei à la vapeur aux coques, les pommes boulangères au thym citron, La tarte au citron meringuée ... en savoir plus. |
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